☆、第 44 章 蟹黄扒冬瓜

只要是跟厨行沾边的,谁不知道郑老爷子是谁啊。虽说韩子章如今是御厨的头儿,说到底才不过五年罢了,郑老爷子可是在御膳房待了近二十年,随万岁南下数次,一手厨艺出神入化。

即便五年前那场御厨大比败给了韩子章,老爷子半辈子的声誉在前头摆着呢,即便对于北派厨子,也是高山仰止的存在。

而众所周知，老爷子就收了两个徒弟,高德明赵永丰,别看年纪不大,在厨行里也算响当当的人物,何曾想又蹦出来个小丫头,这怎么可能？

燕和堂的刘成第一个跳出来：“我说老钱头，这话可不能乱说,天下谁不知郑老爷子就收了两个徒弟,何时又来了一个,更何况，就凭一个整鸡脱骨,就说是老爷子亲传弟子，未免牵强吧。”

钱弘也不跟他废话,这人是个名副其实的小人,燕和堂落到他手里,早已一落千丈,不思量把买卖做好,成天钻营怎么巴结御厨,就凭这份不务正业的心思,燕和堂也没有出路,好歹也是齐州府的老字号,实在有些可惜了。

扫了眼周围,除了自己的老哥们汇泉阁的冯继,竟没一个信的,大都惊讶一瞬,莫不觉得好笑,钱弘暗暗摇头,这些人真没眼力。

不过，这丫头也实在叫人震惊,才多大啊,不说别的，就这一手蒙眼脱骨的绝活儿,又岂是一个十六七的小丫头能拿出来的,可人家就拿出来了,这一局赢的实在毫无争议。

梅先生呵呵笑了两声，看了眼梁子生：“这头一轮比试落幕,梁大人就说句话吧,到底是北派的厨子赢了,还是我富春居？”

梁子生脸色阴晴不定,心说，老家伙真不厚道,却只得假笑了一声：“先生找的大厨果然神乎其技,子生见识了,这头一轮虽两人用时相同,却这位姑娘是蒙着眼的,自然是富春居胜了。”

梁子生话音一落，就听一阵欢呼声传来,声音之大,几乎震耳欲聋 仿佛有几百口子一般，倒吓了一跳。

梅先生选在地方就是富春居刚进门的中庭,富春居今儿头一天开张纳客,客人倒是没有，只不过，不知谁传出的消息,整个齐州府的南派厨子，举凡听见信儿的都跑了来。

这几年在兖州府让北派厨子欺负的，饭碗都要砸了,心里这口气一憋就是几年,都快憋死了,这忽然梅先生出头盘下富春居,还接下了齐州八大馆子的挑战,这对于他们来说，可不单单是个挑战,而是南北厨子的生死大战,干系到南派厨子往后能不能在兖州府立足,干系到手里捧了十几年甚至几十年的饭碗，能不能捧住了,干系到家里的一家老小会不会挨饿,这是最切实的。

便不为这个,有个南派的同行，出来跟北派比试,他们帮不了别的忙,至少也得站脚助威,让兖州府的北派厨子们知道,就算给他们挤兑的好多都改了行,这会儿拿起厨刀来,还是南派的厨子。

富春居本来卖的就是南菜,在兖州府相当于南派厨子的大本营,也是到如今，还雇佣着南派厨子的馆子。

头火大厨高炳义,俨然已经成了兖州府南派厨子的头儿,自然不会阻止这些人,反而大开方便之门,能进来院子里的都进来了,进不来的就站在门外头,两边儿廊子上,甚至墙头，到处可见五大三粗的汉子,几乎都是南派的厨子。

进不来的就站在外头河沿上，焦急的一会儿问一句,：“怎么着了,比什么啊等等？一个个比自己上场比试还紧张。

先开头听说富春居的大厨是个十六七的漂亮丫头,这些人顿时泄了气,又听说头一轮是跟聚丰楼的少东家比整鸡脱骨,就更绝望了,那可是人家聚丰楼看家的本事,跟人家比这个能赢，才见鬼呢,可没想到就赢了。

瞧见过程的两眼发亮，啧啧称叹,没看见的忙着扫听,这样深秋的天儿,都急了一脑门汗，安然蒙眼脱骨的过程，被这些人一传十十传百,越传越邪乎。

过后安然偶然听人提起齐州府这场南北比试,竟也听得津津有味儿,还以为说什么玄幻故事呢,到最后才知道，原来说的是自己,不禁好笑,在这些人嘴里,她哪儿还是厨子啊,分明是一位摘叶飞花的武林高手,抬手间一只鸡就骨肉分开了。

这是后话且不提,只说如今,梁子生给这大动静吓了一跳,看过去才发现，到处都是瞧热闹的,不禁皱了皱眉：“哪来的这多人？”

梅先生瞥了他一眼：“这些是兖州府里的南派厨子,梁大人发了话，不许八大馆子雇南派厨子,他们没营生干，还不让来瞧瞧热闹啊。”

梁子生脸色微变：“先生说笑了,这厨行也不是本官公务,怎会管这档子闲事。”

梅先生点点头：“原来梁大人也知道是闲事啊,瞧梁大人在冀州府折腾的动静,老夫还以为是天大的正经事呢。”

梁子生忙道：“下官也是一片忠心，想挑个手艺好的厨子,毕竟得推荐进京,不能丢了咱们兖州府的体面不是。”

梅先生：“倒是在理儿,只不过，这手艺好的可不光北派厨子,梁大人瞧我富春居这厨子，可是正经儿的南派,头一轮比的还是聚丰楼的招牌看家菜,都赢了,这后头还比不比,梁大人可要好好想想,若是下一轮再比输了,丢的可不光是八大馆子的脸,怕是连北派厨子的体面也没了。”

梁子生脸色一变,看向刘成,说实话，这头一轮下来,他这心里还真没谱了,本想着必胜无疑的第一轮败了,这后头的还有戏吗。别管这丫头是什么来头,就凭刚她这一手蒙眼脱骨的绝活，厨艺可想而知,若这丫头真是个高人,北派厨子加上自己这张老脸,今儿可都丢在这富春居了。

大概知道知府大人的顾虑,刘成悄悄凑过来低声道：“大人不必忧心,这丫头才多大,刚那场赢了不过是运气罢了,估摸就这点儿看家的本事,都使出来了,而且，头一轮是钱世臣轻敌,非让这丫头挑菜,正好中了这丫头的诡计,下头一轮让赵老六上,赵老六别的寻常,倒是有个绝活练得精到,旁人难及,第二轮让他上,准能胜了这小丫头。”

一句话真提醒了梁子生,是啊,怎么忘了赵老六的绝活,这赵老六手艺虽不算出挑,可有一样，力气大,一把铁锅在他手里能使出花来,这也是北派技法的一大特色。

北方人多生的五大三粗，不如南方人秀气,这烹饪技法上也各有所长,以己之长攻彼所短,这第二轮想不赢都难。

想到此，顿时有了底气,呵呵笑着扫了眼安然：“梅先生找来的大厨果然好刀工,下官就借这姑娘刚的话,总的有始有终,刘成叫赵老六进来。”

不一会儿，赵老六小跑了进来,刘成低声道：“管好你那张臭嘴,今儿上头这几位,不是你能得罪起的,这第一场咱们北派可输了,就指望你这二轮了,把你的看家本事都使出来,我就不信比力气还能输给这丫头。”

赵老六挽了挽袖子，哼了一声：“擎好吧,非让这小丫头输的心服口服不可。”说着一指安然：“第一轮你这丫头侥幸获胜,第二轮可敢跟俺赵老六比吗？”

安然挑眉：“有何不敢,请挑菜吧。”

赵老六嘿嘿笑了两声：“你这丫头倒真托大,如此，俺也不客气了,这里既然是兖州府，自然要比北菜,就比一道蟹黄扒冬瓜如何？”

赵老六此话一出,在场的人就都明白了,高炳义不禁紧紧皱眉,狗子一见师大伯皱眉，顿时紧张起来,忙问：“这道菜师傅会输吗？师傅刚可是赢了聚丰楼的少东家呢？”

高炳义看向安然，微微叹了口气：“这道菜比的不是精巧，更不是刀工,而是力气。”

狗子愕然：“力气？不是比厨艺吗？比什么力气啊。”

“这扒是北菜著名的烹饪技法之一,也是最难的,就拿这道蟹黄扒冬瓜来说,菜本身并不难,难就难在需保持其形,也就是说,冬瓜处理好之后,摆在锅里,慢慢兑进调好的汤汁扒入味。”

狗子眨眨眼：“这听着也不难啊。”

高炳义摇摇头：“前头自然不难,难得的是最后,这道菜需出锅时菜形不乱,汤汁不撒,才算成功,想做到这些,必须把连菜带汤整个颠起连翻几个过子,这就是北派技法里最难的大翻勺,技巧之外还得有力气才行,毕竟铁锅本身就有份量，加上锅里的汤汤水水就更重了,力气跟不上,是绝翻不过来的。”

狗子倒吸了一口凉气：“照师大伯说,师傅这第二场不是输定了吗,这个赵老六还真不要脸,一个膀大腰圆的男人竟跟师傅比力气。”

高炳义叹了口气：“好在第一轮赢了,便这场输了,还有第三场呢，即便第三场姑娘赢不了,安姑娘也已为南派厨子出了口气,比的都是北菜,便他们赢了也胜之不武,传出去更是厨行里的笑话。”

狗子却道：“我才不信师傅能输呢,师傅是天下最厉害的。”

即便心情紧张,听了狗子的话,高炳义也不禁笑了一声,摸摸他的头：“是,你师傅是天下最厉害的大厨，名副其实。”

安然见赵老六挑这道菜，自然知道他的心思,不禁笑了一声：“前辈可想好了,这道菜在北菜来说算不得难。”

赵老六嘿嘿笑了两声,目光颇为轻佻的在安然身上打量一遭：“跟你这么个小丫头比,若是挑难的,传出去,岂不叫人笑话俺赵老六不知惜香怜玉。”

四周嘘声四起,梁子生笑了一声：“这赵老六就是嘴贱,先生别过意,别过意啊。”

梅先生倒不恼：“赵老六,你这话说的好像让着富春居一般,老夫活了这么大年纪,还就见不得人家让,这比试吗,总的公平,让什么,你既说这道菜不难,不如就选你们北菜最难如何？”

老先生几句话说的赵老六脸色讪讪：“那个，既然选好了,还换什么,就比这道蟹黄扒冬瓜了。”