梅大瞥了他一眼,只吐出三个字：“肉心蛋。”

岳锦堂立马就有底了,是啊，王品荣的这空心肉丸跟安然做的肉心蛋，倒是异曲同工,既然安然会做肉心蛋,想必这道空心肉丸的底细，也是知道的。

这么想着，不禁来了兴致,上次这丫头当众揭破崔庆那个神仙蛋的热闹,自己可没赶上,这回得好好瞅瞅。

说起来，这丫头还真是能啊,才多大的小丫头,怎么啥都知道呢,要是大燕的女子都跟她似的,让他们这些大老爷们还怎么混啊。

王品荣这道空心肉丸做的极快,不过一会儿工夫就端了出来,见安然动都没动,心里更是自得,暗道，一道脆皮鸡让你侥幸赢了,老子就不信你也会做这道空心肉丸,这可是自己想了很久，才研究出来了的绝活儿,可着大燕就自己这独一份。除了自己，也就自己的徒弟刘易财知道。

王品荣这道空心肉丸跟他的脆皮鸡一样,江南无人不知,故此在座几位也都吃过,早不稀奇了,不过，对于能把肉丸子做成空心的,仍觉颇为神奇。

刘易财见安然没动，也有了些许底气,跟狗子道：“怎么着，你师傅这是要认输不成,要是认输倒省事了,咱们直接比第三道菜。”

狗子撇撇嘴：“就这么道空心肉丸有什么稀奇的,你就不怕我师傅知道做法,若是这次再揭了你这什么绝活的老底,你师父可成厨行的大笑话了。”

刘易财却极又信心：“这道菜是我师傅自己想了几年才想出来的,你师傅想知道,除非拜我师傅为师,不然，绝不可能学会的哈哈哈……”

还没笑完呢就听安然淡淡的声音：“不巧了,我还真知道。”

王品荣一惊阴沉沉看着她：“你倒是会说大话,我却不信,你来说说，这道空心肉丸的做法？”

安然走过去,用调羹在碗里挑了挑：“你这道丸子是牛肉丸？”

王品荣以为她要说什么，听见这话,不禁笑了：“你不是要拿出律法来吧,实话与你说，这耕牛是不能宰杀,可我们苏州有单独养来以供食用的肉牛,并不在此列,就算皇上，都曾吃过我烹煮的这道空心牛肉丸。”

安然看向崔福,崔福点点头，确有其事，安然这就放心了,她之所以提起这件事,就是想知道这牛肉是从哪儿来的,如今知道了,倒是一大意外之喜,怪不得岳锦堂吃过毛肚呢,看来这任何律条都是有空子可钻的。

这么说，自己可以给梅大做红烧牛肉面了,她可是想很久了,梅大喜欢面食,安然便总是变着法儿的给他做各种面条,却因不能吃牛肉,以至于后世风靡大江南北的红烧牛肉面不能做,实在是一大损失。

不想，这江南倒是能吃牛肉,那自己还客气什么,今儿回家就炖牛肉,不过，这会儿先得把王品荣这败类料理了。

安然不耐烦跟他再比什么第三道,所以，这二道就得想个法子彻底碾压他才好,也不难,有两道菜合适。

想了想便把梅大叫了过来,低声在他耳边说了几句。

在场都迷糊了,就连岳锦堂都没明白,虽说梅大娶了安然这么个大厨,他自己也会做些吃食,可那只能算寻常,跟王品荣安然这种顶级大厨，完全没有可比性,安然让他过去做什么？打下手？梅大能干啥？

很快岳锦堂就知道梅大的作用了,两只胳膊粗的擀面杖攥在手里，对着案板上的牛腿肉开始捶打。

安然要做的是后世极为出名的包心爆浆牛丸,这道菜不难,难点是捶打牛肉的功夫,自己虽说也能做,可当着这么多人,一个女孩子,做这样血肉横飞的粗暴事儿,总觉得不那么好看。

毕竟，如今她已经嫁人了,在自己男人跟前，还是尽量保留一些温婉的形象为好,林杏儿那货说过，女汉子是没前途的,男人大都喜欢温柔的女人,所以,温柔的女人才可能幸福。

而且，适当的让男人表现一下,便不会让她觉得自己太强,以此来增进夫妻间的感情,是个不错的手段。

安然是一个积极主动的人,只要可能，都不会让自己陷入被动的境地,作为现代人,安然很清楚,爱情是一回事,婚姻又是另外一回事,。

爱情需要的是一刹那的心动和激情,而美满幸福的婚姻却需要长久用心的经营,只要梅大不跟这里的男人一样朝三暮四,自己就有信心，拥有一个幸福美满的婚姻。

如今从精神到肉体,他们两口子都异常和谐,自己再用心经营一下,想不美满都难。

况且，安然完全能感觉到梅大的爱,有时，安然都觉梅大不像个古代男人,古代男人大多含蓄,他们能跟青楼的粉头歌姬们肆无忌惮的调笑,却从不会说爱,更别提对自己的妻子了。

而梅大总是会告诉她,他如何如何爱她,且，他并不是光嘴说,做的更多。

这种无时无刻都被呵护的感觉，实在实在太好,好到安然总想,下辈子如果还能碰上梅大,也一定要嫁给他……

☆、第 64 章 拔丝琉璃丸

在现代,举凡看过港片食神的,没有不知道这道菜的,因里面包的馅儿是用虾肉熬制的冻,入热汤煮过之后,虾冻融成虾汁,一口要下去便会爆出来,所以还有个广为人知的名字爆浆牛丸.

肉丸劲道,虾肉鲜美,咬下去的时候,几种要素同时迸发,给予食客最顶级的口感,才使这道不怎么起眼的小吃成了经典名馔。

要做到肉丸劲道,用剁用切都不可以,剁肉是比较省事,却会斩断牛肉本身的纤维,如此一来，想得到劲道的口感，就不可能了。

需要把一整块精牛腿肉,用木棒捶打成泥,看似成了肉泥,肉里纤维却仍能保留,成菜方有劲道的口感。

说着简单,这捶打牛肉却是个功夫,需持久而均匀的力道,自己做起来是相当费劲的,但梅大不同,他常年习武,有力气不说,最妙，还能极好的控制,不会忽大忽小,更不会有前劲没后劲儿。

而且，自己还可以站在旁边欣赏，自己男人的风采,在心里yy梅大此时的胸肌，腹肌……目光落在他露出的半截胳臂上,能清楚看到喷张的肌肉,随着木棒落下有规律的震颤。

让安然不禁想到了两人那啥的时候,每次梅大都异常用力,以至于总让她有种隐约的怕,怕自己会坏掉,却不得不说,那种时候男人越用力,女人才会越舒服,越能清楚的感觉到男人是爱着自己的,甚至，在心里隐隐期盼他更用力些。

专家不是说过，每个女人心里都有或多或少的受虐倾向,跟男人喜欢温柔的女人不同,大多女人喜欢霸道男。

当然，霸道并不是不讲理,只不过，有的时候，男人主动霸道一些,能让女人清楚感觉到自己被深爱着,骨子里说，女人是缺少安全感的族群,所以，才时时刻刻的想被爱。这一点梅大做的相当完美。

安然看的几乎春心荡漾,但瞧在别人眼里，却觉新鲜无比,明月先生围着梅大转了两圈,一边看他捶肉，一边捋着胡子：“这个做法瞅着新鲜,老夫从未见过。”

岳锦堂却撸胳膊挽袖子跃跃欲试的跟安然道：“本王也来试试？”

一句话倒把安然拉回了现实,被打断的安然颇有些不爽,白了他一眼：“殿下别瞧着简单,若力道半截跟不上,稍有闪失,这道菜就失败了。”

岳锦堂悻悻然道：“说穿了，你就不信本王,实话跟你说,我的身手比你家男人也不差，不过，你这到底要做什么丸子啊？用刀剁岂不省事的多。”

却听刘易财哼了一声：“要是剁肉可就显不出个别来了,说穿了，就是装样子给别人瞧呗,我就不信，这用木棍子打出来的肉跟剁的有什么差别。”

安然扫了眼周围,在场的厨子虽没说什么,可眼里或多或少都流露出疑惑的目光,大概跟刘易财的想法差不多。

安然想了想，开口：“这道牛肉丸本是小吃,之所有能让人喜欢,就是因为两个字，劲道,南菜里的名馔狮子头的做法,在场各位前辈，想必都知道,安然倒要请问，为什么狮子头的肉不能剁，却要用刀一点一点儿切？”

崔福：“这个师傅说过,是为了得到更好的口感。”

安然点头：“安然今天做的这道牛肉丸，也是为了口感。”见梅大捶打好了,过去拨开肉泥：“各位请看，这肉虽软烂如泥，里头却仍有丝丝缕缕的牵连,这个牵连的东西就是肉的纤维,也是这道牛肉丸风味独特的诀窍所在。”

等狗子哪儿的虾肉冻已经熬好,放到冰块里冻凉,便开始汆肉丸,松月楼有熬好的牛骨汤，这就省了许多事儿,不然，就熬这锅牛骨汤也得两天才成。