也许是因为方森岩喝的这碗浓羹里面带着锅底的缘故，因此当意犹未尽的将这口鲜羹咽落下去，就会发觉它从舌头表面滑入喉咙落进入肚皮里面以后，余味还要泛出一股淡淡的焦香。当真令人回味无穷。

“这个……”方森岩再仔细一看，顿时明白了过来：“这不是相当常见的碗仔翅吗？”

碗仔翅可以说是香港最常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。它虽然名字里面有一个鱼翅的“翅”字，现在其作料当中却没有这名贵的食材了，严格的说起来，鸡翅还有可能…….

这家大排档的碗仔翅看起来主要的原料是冬菇丝，肉丝，火腿丝，鸡蛋，粉丝，这些东西都并没有什么特色的，无非就是煲足三小时后薄薄的一层勾芡。但主要出彩的地方，应该还是有添加老板特别熬制的高汤。

方森岩还想再喝一碗，便举着碗强烈要求再添，那黄瘦女人已经走过来收碗了，板着脸仿佛方森岩是来白吃的一样，抛下了一句硬邦邦的“木有”，扭身便端起了装满碗筷的木头盆子便走。

这时候见到旁边的男老板同了两名伙计，已经从里面嗬哟嘿哟的抬了一口盖着盖子的大锅出来挪到了灶上，那锅子连里面的汤水起码都有近百斤，上面的油渍斑斑的木头锅盖被水汽蒸得不停荡漾着，咕嘟冒出白泡，散发出一股难以形容的浓香。

一见到这幅场景，还在位置上坐着的食客有的摇头叹息，站起身来走了一小半，但外面本来在观望的食客们却是立即将空位填补上。还有人激动无比开始拿出手机打电话大声的问同事要带几份。

方森岩心中好奇，也是静待观望。隔了一会儿那黄瘦女人沉着脸走了出来，在旁边拿了个油污肮脏的本子，还有半截出现了裂痕的圆珠笔，便便每个位置依次问了过来开始登记。

方森岩此时一头雾水被蒙在了鼓里面，也不知道究竟是要吃什么东西。不过他有个好处就是不挑食，加上那一碗碗仔翅给他的留下的第一印象就相当不错，便竖起耳朵直接听旁边的人点单，轮到他的时候便也照本宣科：

“三斤后腿，鲜椒酱，半斤杂碎拉。”

等到一个袒着膀子的伙计满头大汗的给方森岩端了一个热气腾腾的大钵上来的时候，他这才恍然，原来是白煮狗肉！难怪有的人不肯吃，但来填补空位的人却是趋之若鹜。“狗肉滚三滚神仙坐不稳”的名言岂是浪得虚名的？

方森岩眼前的这一钵狗肉火候炖得极熟了，烫掉毛的光溜溜狗皮和腱子肉一团一团的绽了出来，颤巍巍的在空气里面动着，雪白的浓汤里面洒上了青翠白嫩的小葱，炖的时候显然加了特制大料，虽然是白味，却是浓香扑鼻，汤底还是炖得稀烂的黄色豌豆。

此时再听旁边的声音，就压根没一个讲话的，在这一刻，在座的人放弃了白领/黑社会/警察/公务员/记女/瓢客的种种身份，能留下来的全是老饕，只能听见“淅沥呼噜”吃肉喝汤的声音若交响乐一般此起彼伏混在了一起……

先前那半碗碗仔翅对饥饿的方森岩来说，简直就根本不算什么食物。此时他咽口口水下去，都能听到落入胃中的“咕咚”回声，又被这氛围带动，筷子一抛直接用手，一把就撕掉了一大团狗腿上的腱子肉，呼呼的吹了几下后，在旁边的辣酱蒜泥碟子里面蘸了下，大口吃了下去。可以清晰的感觉到牙齿切割鲜美的肌肉纤维传来的悦耳声音，狗肉那特有的口感和油脂混合着调料的味道咽落下肚，手却已经不由自主的撕扯下了第二块来。

因为用来调味的辣酱略咸的缘故，所以连吃了三大块炖得稀烂的狗肉以后，方森岩满足的打了个油腻腻的饱嗝，舀了一碗鲜汤来喝，汤的味道严格的说起来是淡了，估计只撒了点毛毛盐，用来冲刷着口腔里面调料的余味却是相当不错，汤底的豌豆更是绵软粉嫩，似乎喝到口腔里面一漱，在舌头表面微微一颠，里面的粉末就直接散碎了开来，非常干脆的以最直接的方式涂抹在了味蕾上。

方森岩吃这狗肉的时候，吃到第三块就有些后悔了，吃到第五块的时候已是出现了强烈的怨念，再吃了两口终于忍不住大叫道：

“老板，再给我加三斤狗肉！”

黄瘦女人走过来，冷冰冰的道：

“不加。”

方森岩:

“……….我加钱还不行吗？”

黄瘦女人不耐烦了，比方森岩还凶：

“加钱也没有！！吃完快走快走，别挡着老娘做生意。三点钟老娘还要去赶牌局！”